いつも一緒に

みなさま　ごきげんよう～

今年は　6月17日　でした

地区の神社でお祓いをしたのち　地区内を回ってこられます

笛や太鼓のお囃子がきこえてきました

”伊勢太神楽”

古式豊かな神楽の伝統と技を現在に伝える神事芸能で

重要無形民俗文化財として国の指定を受けています


　　　


獅子舞をしながら各戸をまわり伊勢大神楽講社の神札を配布されます


　　　
　　


竈祓い（かまど祓い）では玄関より火伏せの祝詞を奏上し

門口にて悪魔除けの獅子神楽を舞ってもらいます



　　　　



また

古来より獅子頭には悪魔除けの力があると信仰されています

頭噛みの御祓いを　夫婦でうけました


　　　　　
　　　あああ～　シャッターチャンス　ずれました　






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みなさま　いかがお過ごしでしょうか

パッとしないお天気ですが・・・

朝からは近くの道の駅で　　″おでかけまーけっと”をやってるとの情報

雨の中　お出かけしてきました



出店者のみなさま　雨の中大変でしたね



午後からは　地域の”ワンコインカフェ

認知症サポーター養成講座です

　　認知症の方の症状・接し方などなどの講座を聴いてきました

babaさまも一緒に参加です


　　　

担当の方がワッフルを焼いたり、おうちから枇杷をもいできたりと

役員の方　お疲れさまでした


ワンコインカフェは　地域の交流を深めるためのもの

老若男女集います

同じ地区にいても、日ごろお出会いしない方達とお話をしながら交流をします

ヒル　ムカデ　　なんだか物騒なお話ですが

対処の仕方ナドナド　うかがってきました

babaさまも　お家の中でジッとしているよりは、地域の皆さんと楽しく半日過ごされて

良かったと思っています

”hahaさん　何してるん？”って聞かれて

コーラスや太極拳をやってますと　お話しながら

あっ　しまった

コンサートのチラシもってくればよかったと・・・　　






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実山椒で

ちりめん山椒　作りました


　　　　

　　　ちりめん　　95ｇ
　　　実山椒（下処理したもの）　　大　４
　　　酒　　　　　　140ｍｌ
　　　醤油　　　　大　２
　　　みりん　　　大　２
　　　砂糖　　　　大　１

　　　（すべて　だいたい）





調味料が沸騰したら　ちりめんをいれて　２分～３分

山椒を入れて　　5～6分

汁けがなくなるまで

完成


　　　　


ピリッといい感じです　


琵琶湖の小魚炊くのと　要領は同じですね　　たぶん

週に一度は　　動物病院へ

顔なじみの方　　初めての方

待合室では　　どなたとも会話がはずみます

動物を愛する方たちの共通の会話です


”犬猫にマイクロチップの義務化“

昨日はこの会話でいっぱいです

病院の受付の方の　猫しゃんも　チップ入れましたよ！　って

生後　数か月のワンをお連れの女性も

”ペットショップにいるときから　入っています”

なんと　そうなんですね！


補足　　ただペットショップからおうちの子になったときは登録変更しないといけませんよ

そりゃそうですよね



犬や猫へのマイクロチップ埋め込みの義務付けなどを柱とする改正動物愛護法が成立されました



　　　

　　チップってなんでしゅか


　　　

　　　　ぽけ～


　　






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ズッキーニを使って　昨夜の晩ごは～んは

　　　

　　ラタトゥイユ

お家で採れた野菜だけで作りました


　　
　　　スイートマルベリーの実が色づいてきましたよ

みなさま　ごきげんよう～

今日は一日お天気もつかなぁと思っていたら　昼過ぎより降り出しました

午前中に　咲いた菊の花をもって　お墓の掃除に行ってきました

帰りに　お友達が畑仕事をされていて

（玉ねぎのあとに　大豆を植える作業をされていました）

話し込んだら　お昼になってしまいました

お友達　雨の降る前に作業できたかなぁ～


さて　今日もまた　発酵食品のお話です

難しいことは何にもありません

普段　普通に摂取しているものが　発酵食品なのですから・・・


春　まだ水の冷たいころに仕込んだ　大豆が

そろそろ　食べられるようになってきました


　　
　　　　　　　　　　　　　　　　（nene作）

味噌です


作った日　使った麹　すべて違います

白米麹　や　麦麹

順番に食べられるようになっています


我が家では毎朝　お味噌汁がつきます

味噌は年間でどれほど食べるでしょうか

簡単にとれる発酵食品ですね


そして


　
　ぬか漬けに　　山椒をいれました

　　　　赤唐辛子のかわりに混ぜ込みます

　　　　
　　　きゅうりや大根のお漬物　おいしいですよ

これも発酵食品


山椒・麹・醤油で作る山椒醤油



煮沸消毒した瓶に　山椒・麹を入れて　混ぜます

ひたひたになるくらいの醤油を注ぎます

そこに　昆布を入れます

毎日一回混ぜ込んで発酵させて出来上がり

3種類の材料、山椒・麹・醤油・を一升ずつ使って作る「三升漬け」　

なるほどうまい！
　
分量は体積で湯呑茶碗に　1：1：1の割合で作りました

（醤油は麹と山椒がひたひたに浸かるように、計った分で足りなかったら足す）

野菜につけて　・　ひややっこ・　焼き魚にぬってみたり　・　魚の煮つけ
中華の味付け・　　お肉の味付けにもOK

なんでも使える　万能調味料です


山椒醤油の作り方　

発酵料理家たやさんに教わりました

おいしくな～れ




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畑の野菜　　ズッキーニの収穫が始まりました

さっそく

　　　

フォカッチャに使います

　　　



今夜は　ラタトゥイユにしましょうか・・・

はじめて植えた　ズッキーニ　　一苗から

まだまだ収穫できます

十分に　もとはとれました　

自然のめぐみ　ありがたくいただきます

今年は少し遅れ気味


　　
　
山椒の木


　　　

実が沢山なっています

　　　

もいできて　下処理

沸騰しない程度に　5～6分茹でて

実が手でつぶれるところまで

あとは水にさらして　えぐみをとります

　　


昨年は　水にさらしすぎたのか

香りも辛みもなかったので

（スパイスの意味がないですね）

今年は時間を少なめにさらします

水を切り　冷凍しておけば　一年間スパイスとして使えます


　　

部屋中　山椒の香りで　いっぱい・・・





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さて　これから

先日　発酵ごはん屋さんに教えてもらった

山椒・麹・醤油で作る山椒醤油を作ります(^^)/