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最近 ハマっているもの  発酵食品

2018 - 09/29 [Sat] - 21:22

嵐の前の静けさでしょうか

な~んの音も聞こえません

29日 土曜日夜の haha地方です

みなさまのところは 大丈夫でしょうか





さて

最近 ハマっているものがあります



朝食の最初に ヨーグルト

   IMG_8547_convert_20180929201832.jpg

ある日突然  牛乳が飲めない体質になったので

ヨーグルトに変えました


牛乳から作るヨーグルトですが これは大丈夫なんです 不思議???

そして


ヨーグルトメーカーで こんなものも作っています


  IMG_8519_convert_20180929201120.jpg
  甘酒 と 塩こうじ

 IMG_8520_convert_20180929201139.jpg

発酵食品です

むか~し  

カスピ海ヨーグルトが流行ったころは カスピ海ヨーグルトを作ってました

そして 塩こうじの流行ったときも 乗り遅れることなく作りました

そして またまた わが家のブームになっています 




この出来上がった 塩こうじを使って


塩こうじの鶏ハム


  IMG_8537_convert_20180929201224.jpg


   塩麴    大さじ3
   砂糖    小さじ1
   カレー粉 小さじ1/2


むね肉全体にすり込みしばらく置き

くるくるっと巻いて お湯の中



 はい出来上がり


  IMG_8540_convert_20180929201243.jpg




塩こうじを使うと肉がやわらかくなり、しっとりと仕上がります

むね肉のぱさぱさ感を感じません

カレー粉もいいお仕事してくれました



ちょっと写真が雑でしたね 


発酵食品

私たちは 知らない間に自然と発酵食品をとっていますね


納豆・醤油・味噌・ぬか漬け・お酒  ナドナド


なにがどういいのとか よくわかりませんが 

体にいいものを おいしくいただきましょう~





 
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おはようございます!

ヨーグルトメーカーは便利そうですね?
私ももう10年くらいカスピ海ヨーグルトを作っていますが、
メーカーはないので手で混ぜて室温で発行です。

発酵食品は身体に良いのでなるべくたくさん食べたいですね。
塩麹、、、便利で美味しそうです。

野いちごさんへ

野いちごさま おはようございます♪
コメありがとうございます。
カスピ海ヨーグルト
作っておられるのですね
そうそう私もまえに作ったのは 室温で一晩で出来ました
10年も続けておられるって素晴らしい
種はどうされてるのかしら?
日本は昔から発酵食品、体にいいものを
自然とたくさん食べていますね

こんにちは。
カスピ海の種は高島屋に売っているので、
時々買に行きます。

カスピ海ヨーグルトを食べていると
今では市販のヨーグルトは食べられません。

こんばんは

私もカスピ海ヨーグルト
長女が高校の時以来だから〇〇年作り続けています。
結婚の次に長続きしている事です(笑)
飽きっぽいのにね。
鶏ハム、くるくるっとラップで巻くの?
今度作ってみようっと。

野いちごさんへ

野いちごさま こんにちは♪
カスピ海の種
そうでしたか 高島屋においてあるのですね
普通のヨーグルトより、少しねばりがあって
しっかりしたお味ですよね
おなかにもよさそうです。

万見仙千代さんへ

万見さま こんにちは♪
コメありがとうございます。
あらぁ万見さまも カスピ海ですか
えええ ずいぶんと長く続けてらっしゃるのですねぇ
ふふっ結婚の次に長続き こりゃこりゃ(笑)
私も 続けよう~っと
鶏ハム そうそうラップにくるんで
お湯がはいらないようにして熱湯にぽちゃん
しばらく放置
簡単でしょ(^^)/
 

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